স্বাস্থ্য সমস্যা মোকাবেলা এবং চালের ব্যবহার কমাতে ভুটান খাদ্যতালিকায় কুইনোয়া যুক্ত করছে

ভুটান সক্রিয়ভাবে ছাত্র এবং রোগীদের খাদ্যতালিকায় কুইনোয়া যুক্ত করছে। এই উদ্যোগের লক্ষ্য হল দেশজুড়ে ক্রমবর্ধমান স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের হার মোকাবেলা করা।

ন্যাশনাল রেফারেল হাসপাতালে একটি সফল পরীক্ষার পর, যেখানে কুইনোয়াকে চালের বিকল্প হিসেবে কার্যকরভাবে ব্যবহার করা হয়েছিল, এই প্রোগ্রামটি প্রসারিত করা হচ্ছে। খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO)-এর সহায়তায় 2015 সালে প্রথম কুইনোয়া চালু করা হয়েছিল। এটি একটি উন্নত পুষ্টি প্রোফাইল অফার করে, যাতে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, উচ্চ প্রোটিন এবং প্রচুর ফাইবার রয়েছে।

কুইনোয়া যুক্ত করার লক্ষ্য হল চালের ব্যবহার কমানো, চাল আমদানি কমানো এবং স্বাস্থ্যসেবার খরচ কমানো। ভুটানের স্কুলগুলি গড়ে প্রতি বছর ৬,৯২১ মেট্রিক টন চাল ব্যবহার করে, যার মূল্য ২৯১ মিলিয়ন নু। গবেষণায় দেখা গেছে যে রোগীরা কুইনোয়া খান তাদের রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ এবং হজম ক্ষমতা উন্নত হয়।

উৎপাদন এবং লক্ষ্য

খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO)-এর লক্ষ্য হল বছরে ২,৩৬০ মেট্রিক টন কুইনোয়া উৎপাদন করা, যা ৪,০০০-এর বেশি পরিবারকে উপকৃত করতে পারে। কৃষি ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয় (MoAL)-এর লক্ষ্য হল ২০২৯ সালের মধ্যে কুইনোয়া উৎপাদন ২৫০ মেট্রিক টনে উন্নীত করা, যা ২০২৩ সালে ১২.৮৮ মেট্রিক টন ছিল।

ভূটানের প্রধানমন্ত্রী দাশো শেরিং তোবগে ১৫ মে, ২০২৪ তারিখে ভুটান এগ্রিফুড ট্রেড অ্যান্ড ইনভেস্টমেন্ট ফোরামের সময় ভুটানে এক দেশ এক অগ্রাধিকার পণ্য (ওসিওপি) উদ্যোগ চালু করেন। ভুটান জুন ২০২১-এ ওসিওপি-তে যোগদান করে এবং কুইনোয়াকে তার বিশেষ কৃষি পণ্য (এসএপি) হিসাবে চিহ্নিত করে। এই উদ্যোগটি কৃষকদের আয় বাড়াতে কুইনোয়ার সম্ভাবনা এবং এর জলবায়ু-স্থিতিস্থাপক বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি রপ্তানি এবং বাণিজ্যের জন্য এর উপযুক্ততাকে তুলে ধরে।