আন্তর্জাতিক গবেষকদের একটি দল আন্তর্জাতিক মহাকাশ স্টেশনে (আইএসএস) সফলভাবে মিসো গাঁজন করেছে।
রান্না করা সয়াবিন, কোজি চাল এবং লবণ থেকে তৈরি স্পেস-ফার্মেন্টেড মিসো খাওয়ার জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়েছে।
এটি পৃথিবীর মিসোর তুলনায় গাঢ় রঙ এবং একটি টোস্টিয়ার, নাট্টিয়ার স্বাদ প্রদর্শন করেছে।
পরীক্ষাটি ইঙ্গিত দেয় যে মহাকাশে খাবার গাঁজন করা সম্ভব এবং ভবিষ্যতের মিশনের জন্য নভোচারীদের পুষ্টিকর, সুস্বাদু এবং দীর্ঘস্থায়ী খাবারের বিকল্প সরবরাহ করতে পারে।