কায়রোতে, শেফ ইব্রাহিম আল-আস্সাল রমজানের সময় ঐতিহ্যবাহী ইফতারের খাবারে আধুনিকতার ছোঁয়া দিচ্ছেন। হেলিওপোলিসের ব্যাসিলিকার কাছে অবস্থিত তার রেস্তোরাঁটি রোজাদার ব্যক্তিদের জন্য তৈরি করা বিভিন্ন ধরনের আধুনিক মিশরীয় খাবার পরিবেশন করে।
সন্ধ্যা প্রায় ৭:২০ নাগাদ ইফতারের সময় ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে, ভোজনরসিকরা এমন খাবার উপভোগ করার জন্য একত্রিত হন যা ক্লাসিক মিশরীয় স্বাদ এবং আধুনিক রন্ধনপ্রণালী কৌশলগুলির মিশ্রণ ঘটায়। রেস্তোরাঁটি পরিবার এবং বন্ধুদের একসাথে বসতে দিতে পারে, যা পুরনো মিশরীয় ক্লাসিকের কথা মনে করিয়ে দেয় এমন একটি প্রাণবন্ত পরিবেশ তৈরি করে।
শেফ আল-আস্সাল উবার ইটস এবং ডোরড্যাশের মতো ডেলিভারি অ্যাপগুলিও ব্যবহার করছেন उन लोगों के लिए जो घर पर अपना उपवास तोड़ना पसंद करते हैं। এই উদ্যোগের লক্ষ্য হল রমজানের সময় বিশেষভাবে সুবিধাজনক ইফতারের বিকল্পগুলির ক্রমবর্ধমান চাহিদা পূরণ করা।
তিনি প্রিয়জনদের সাথে রমজান উদযাপন এবং খাবারের মাধ্যমে সাংস্কৃতিক সম্পর্ক সংরক্ষণের ওপর জোর দেন। মিশরীয় রেস্তোরাঁগুলিতে এক দশকের বেশি অভিজ্ঞতার সাথে, আল-আস্সালের লক্ষ্য হল মিশরীয় খাবারকে আরও সহজলভ্য और आकर्षक बनाना, यह सुनिश्चित करना है कि उनकी विरासत जारी रहे।