সিসিলিয়ান স্ফিন্স: একটি সুস্বাদু ভাজা ময়দার রেসিপি সহ সেন্ট জোসেফের প্রতি সম্মান জানানোর একটি রন্ধনসম্পর্কিত ঐতিহ্য

সিসিলিতে, বেকারিগুলি সেন্ট জোসেফের ভোজের জন্য প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে ভাজা মিষ্টির সুগন্ধে বাতাস ভরে যায়। দ্বীপের পূর্ব অংশে, চালের জেপ্পোলগুলি উদারভাবে মধু দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যখন পশ্চিমে, মনোযোগ স্ফিন্সের দিকে সরে যায়, একটি ঐতিহ্যবাহী ট্রিট যার উত্স পালেরমোর সেন্ট ফ্রান্সিসের স্টিগমাটা মঠের নানদের কাছে পাওয়া যায়। এই ফ্রিটারগুলি, মূলত লার্ড দিয়ে তৈরি, এখন প্রায়শই হালকা টেক্সচারের জন্য মাখন দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। ফুড ব্লগার ফেডেরিকা জেনোভেস ব্যতিক্রমী হালকাভাব এবং স্বাদের জন্য উচ্চ মানের মাইওরকা ময়দার ব্যবহার তুলে ধরে তার রেসিপি শেয়ার করেছেন। রেসিপিটিতে জল, মাখন, লবণ এবং ময়দার একটি ময়দা রান্না করা এবং তারপরে ডিম অন্তর্ভুক্ত করা জড়িত। ময়দা সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, অর্ধেক করে কাটা হয় এবং মিষ্টি রিকোটা চিজ দিয়ে ভরা হয়। তারপরে উপরের অংশটি আরও রিকোটা, চকোলেট শেভিংস, পেস্তা দানা এবং ক্যান্ডিড চেরি দিয়ে সাজানো হয়।