প্রতি বছর, বিশ্বব্যাপী ৫৫০ মিলিয়নের বেশি মানুষ দূষিত খাবার থেকে সংক্রমিত হয়। সালমোনেলা একটি সাধারণ রোগজীবাণু, যা মানবদেহের মধ্যে তার স্থিতিস্থাপকতার কারণে একটি চ্যালেঞ্জ তৈরি করে।
এডুয়ার্ডো গ্রোইসমানের নেতৃত্বে ইয়েল বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা একটি প্রক্রিয়া সনাক্ত করেছেন যা প্রতিকূল পরিবেশে সালমোনেলাকে বেঁচে থাকতে সাহায্য করে। পিএনএএস-এ প্রকাশিত গবেষণাটি প্রকাশ করে যে কীভাবে ব্যাকটেরিয়া চাপের মধ্যে, বিশেষ করে ম্যাক্রোফেজের মধ্যে, তার বিপাককে খাপ খাইয়ে নেয়।
গবেষকরা সংক্রমণ পরিস্থিতি অনুকরণ করে, ইঁদুরের ম্যাক্রোফেজে ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা এবং সিএএমপি অণুগুলিকে কাজে লাগিয়েছিলেন। এর ফলে সালমোনেলা তার কার্বন উৎসের পছন্দ পরিবর্তন করে, যা তার বৃদ্ধির হার এবং অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের উপর প্রভাব ফেলে। এই ফলাফলগুলি ব্যাকটেরিয়া বিপাককে লক্ষ্য করে নতুন অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল কৌশল তৈরি করতে পারে।
গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে সালমোনেলা তার বিপাক পরিবর্তন করতে যে প্রোটিন ব্যবহার করে তা অন্যান্য রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়াতেও বিদ্যমান। এটি মানব স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে এমন অনুরূপ অণুজীবের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ব্যাপক প্রয়োগের সম্ভাবনা উন্মুক্ত করে। স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপদ খাদ্য ব্যবস্থাপনার মাধ্যমে প্রতিরোধ সালমোনেলা সংক্রমণ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ।