ক্যাপ বন: একটি রন্ধনসম্পর্কিত গন্তব্য
উত্তর-পূর্ব তিউনিসিয়ার ক্যাপ বন অঞ্চলকে আনুষ্ঠানিকভাবে 2028 সালের বিশ্ব গ্যাস্ট্রোনমি অঞ্চলের প্রার্থী হিসাবে মনোনীত করা হয়েছে। এই ঘোষণাটি 18 জুন, 2025 তারিখে ইন্টারন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ গ্যাস্ট্রোনমি, কালচার, আর্টস অ্যান্ড ট্যুরিজম (IGCAT)-এর 12 তম সাধারণ সমাবেশ এবং 36 তম উপদেষ্টা ফোরামে করা হয়েছিল।
এটি আফ্রিকা এবং মেন region অঞ্চলের জন্য একটি ঐতিহাসিক পদক্ষেপ, ক্যাপ বন বিশ্ব গ্যাস্ট্রোনমি অঞ্চলের প্ল্যাটফর্মে যোগ দেওয়া প্রথম আফ্রিকান অঞ্চল এবং মেন region অঞ্চলের দ্বিতীয় অঞ্চল। ক্যাপ বন তার অনন্য রন্ধন ঐতিহ্য, সমৃদ্ধ কৃষি ল্যান্ডস্কেপ এবং প্রাণবন্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের জন্য বিখ্যাত।
এই অঞ্চলটি কমলালেবু এবং লেবু সহ সাইট্রাস চাষের জন্য এবং লাল মরিচ থেকে তৈরি একটি মশলা, হারিসা উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত। ক্যাপ বনের মনোনয়ন 2022 সালে তিউনিসিয়ার পর্যটন মন্ত্রনালয় কর্তৃক চালু করা "তিউনিসিয়ার রন্ধনসম্পর্কিত রুট" উদ্যোগের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ।
এই উদ্যোগের লক্ষ্য হল প্রতিটি অঞ্চলের প্রধান পণ্যগুলি তুলে ধরে, একটি টেকসই পর্যটন অভিজ্ঞতা হিসাবে তিউনিসিয়ার রন্ধনসম্পর্কিত ঐতিহ্যকে প্রচার করা। এর মধ্যে রয়েছে উত্তর-পশ্চিমের পনির, ক্যাপ বনের হারিসা, উত্তর থেকে ওয়াইন, কেন্দ্র এবং ডাহার থেকে জলপাই, দক্ষিণ-পশ্চিম থেকে খেজুর এবং কেরকেনাহ থেকে অক্টোপাস।
একজন প্রার্থী হিসাবে, ক্যাপ বন বিশ্বজুড়ে অন্যান্য বিজয়ী বা প্রার্থী অঞ্চলের সাথে সহযোগিতা করার জন্য উন্মুখ। এই সহযোগিতা টেকসই খাদ্য অনুশীলনকে উৎসাহিত করবে, স্থানীয় অর্থনীতিকে শক্তিশালী করবে এবং উদ্ভাবন, শিক্ষা এবং দায়িত্বশীল পর্যটনের মাধ্যমে রন্ধনসম্পর্কিত পরিচয় সংরক্ষণ করবে। এই স্বীকৃতি সাংস্কৃতিক স্থিতিশীলতার প্রতি ক্যাপ বনের প্রতিশ্রুতি এবং এর আঞ্চলিক ঐতিহ্যের মূল্যায়নের উপর আলোকপাত করে, যা অঞ্চলটিকে আফ্রিকার টেকসই গ্যাস্ট্রোনমিক উন্নয়নের অগ্রদূত হিসাবে স্থান দেয়।