藜麥在義大利的崛起：一場營養與烹飪的革命

義大利正經歷藜麥受歡迎程度的激增，這歸功於其營養價值和多功能性。2025年，義大利生產了約3,000噸藜麥，成為重要的全球生產國。 藜麥是一種完全蛋白質來源，富含纖維、B族維生素、鐵、鎂、磷和錳。這些營養素支持消化健康，降低心臟病風險，並促進骨骼健康。 藜麥的多功能性使其可用於沙拉、湯、配菜和甜點。它也是一種永續作物，在惡劣氣候下也能生長，並且比其他穀物需要更少的資源。