燕麥和大麥：2025年用這些早餐主食天然降低膽固醇

燕麥和大麥含有稱為β-葡聚醣的可溶性纖維，有助於降低膽固醇水平。β-葡聚醣在腸道中形成凝膠，有助於防止膽固醇被吸收到體內。

一碗用40克燕麥製成的粥提供約1.4克β-葡聚醣。英國心臟基金會（BHF）建議每天食用兩到三份燕麥或大麥食品，以幫助維持健康的膽固醇水平。

研究表明，每日食用燕麥β-葡聚醣可以降低低密度脂蛋白膽固醇水平。早餐可選擇燕麥粥或燕麥片，午餐可考慮用燕麥餅代替小麥餅乾。您還可以在湯和義大利調味飯中使用珍珠大麥作為大米的替代品。