用檸檬酸延長泡菜保存期限：簡單保鮮技巧

Edited by: Olga N

了解一種使用檸檬酸延長自製泡菜保存期限的簡單方法。這種天然防腐劑存在於柑橘類水果中，可抑制細菌和黴菌的生長，有助於保持泡菜的風味數月之久。 每公斤泡菜加入約1/2茶匙檸檬酸，充分混合後放入乾淨乾燥的玻璃罐中。確保罐子密封，並用芥末油封頂。 此外，在製備過程中保持乾燥。將儲藏罐曬乾並加熱，然後將芥末油加熱並冷卻後再加入泡菜中。陽光照射可以增強風味並去除多餘水分。

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