明火烹飪是一種流傳千年的跨文化技術，因其無與倫比的風味而重新流行起來。
現代餐廳越來越喜歡明火烹飪，利用日本的Konro BBQ等烤架來提升菜餚的口感。
肉食節即將來到蘇格蘭，屆時將有廚師在明火烤架上烹飪美食。
增強燒烤體驗的技巧包括：肉類隔夜醃製、使用鹽和檸檬汁噴霧來控制熱量和增加調味，以及使用啤酒來抑制火焰並增加風味。
鼓勵嘗試不同的肉類，如五花肉、雞腿和羊肉末，以增加多樣性和性價比。
明火烹飪復興：蘇格蘭肉食節以現代手法慶祝古老烹飪藝術
Edited by: Olga N
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