西西里 Sfince：一種用美味油炸麵糰食譜來紀念聖約瑟夫的烹飪傳統

在西西里島，當麵包店為聖約瑟夫節做準備時，空氣中瀰漫著油炸甜食的香氣。在該島的東部，米飯油條上會大量淋上蜂蜜，而在西部，人們的注意力則轉向了 Sfince，這是一種傳統美食，其起源可以追溯到巴勒莫聖方濟各聖痕修道院的修女。這些油炸餡餅最初是用豬油製成的，現在通常用黃油製成，以獲得更輕盈的質地。美食博主 Federica Genovese 分享了她的食譜，強調使用優質馬約爾卡麵粉以獲得卓越的輕盈度和風味。該食譜包括烹飪水、黃油、鹽和麵粉的麵糰，然後加入雞蛋。將麵糰油炸至金黃色，切成兩半，然後填入甜味里科塔奶酪。然後在頂部裝飾更多里科塔奶酪、巧克力屑、開心果顆粒和蜜餞櫻桃。