聯合利華餐飲策劃的「2025 年未來菜單」報告重點介紹了國際美食領域的主要趨勢。
亞洲風味，特別是中國、日本、韓國和墨西哥美食，在所有年齡層的人群中越來越受歡迎，甚至在法國和意大利等具有強烈烹飪傳統的國家也是如此。
傳統的街頭小吃正在轉變為精緻美食，這得益於 Z 世代對物美價廉的需求。墨西哥、印度、韓國和菲律賓的街頭小吃蓬勃發展。
全球化導致烹飪傳統的融合，廚師將他們的多元文化根源融入到他們的創作中。東方風味正在使用富含鮮味的成分融入到西方菜餚中。
廚師們正在復興被遺忘的傳統，重新發現古老的食譜、食材和超本地美食，例如中國湖南省、阿拉伯聯合酋長國、巴斯克地區和墨西哥瓦哈卡的菜餚。
UFS 透過培訓、菜單開發和提供融入食品趨勢的技巧來支持企業，以滿足對個人化餐飲體驗日益增長的需求。