1995年，科學家在天鷹座中發現了一片巨大的星際酒精雲，距離地球約10,000光年。這片雲被稱為G34.3，大約是我們太陽系的1,000倍大，估計含有400萬億升酒精。
雖然這個體積看起來驚人，但這種酒精不能飲用，因為它含有有毒物質，如一氧化碳和氨。此外，該雲距離地球58千萬億英里，使得任何星際消費的嘗試都非常不切實際。
星際酒精雲，如銀河系中心附近的Sagittarius B2，是富含有機化合物的分子結構，包括乙醇、乙烯醇和甲醇。這些雲起源於恆星形成區域，為我們提供了對太空化學和生命組成部分的寶貴見解。科學家們使用詹姆斯·韋伯太空望遠鏡等望遠鏡來研究這些雲發出的光，這有助於他們識別在太空中漂浮的分子，並加深我們對宇宙化學過程的理解。這些雲中複雜有機分子的存在支持了這樣一種理論，即生命的組成部分可能並非地球獨有，而是可以通過彗星或隕石傳遞。
這些複雜分子（包括酒精）的形成是通過各種過程發生的。一個重要的過程涉及量子穿隧，即使在太空的極冷溫度下，化學反應也能發生。此外，分子可以在星際雲中塵埃顆粒的表面形成，在那裡它們相互結合並產生更複雜的化合物。這些酒精雲可以為天文學家提供關於恆星形成以及宇宙其他地方可能出現生命的重要信息。