膳食纖維在癌症預防中的作用：短鏈脂肪酸和細胞控制

根據《自然·代謝》雜誌最近的一項研究，增加膳食纖維的攝入量可能有助于預防可能導致癌症的異常細胞生長。該研究強調了短鏈脂肪酸（SCFA）的作用，特別是當腸道微生物分解纖維時產生的丙酸和丁酸。這些SCFA來源於全穀物、堅果和十字花科蔬菜等食物，可以修飾與DNA相關的蛋白質（組蛋白），可能調節與細胞生長相關的基因，甚至觸發癌細胞的自我破壞。 在健康的腸道細胞中，丙酸和丁酸促進有規律的生長並維持強大的細胞邊界。相反，在癌細胞中，這些分子激活與腫瘤抑制和細胞死亡相關的基因，選擇性地發揮作用，而不損害正常細胞。專家建議增加纖維攝入量，以優化腸道中丙酸和丁酸的水平，通過影響細胞的生長和存活，提供額外的癌症防禦。 增加纖維攝入量的策略包括用全穀物代替精製穀物，食用帶可食用果皮的新鮮水果，在膳食中加入更多的豆類，以及在沙拉、酸奶或穀物中添加種子或堅果。