西班牙古食物创新：传统与科技的融合

位于西班牙坎塔布里亚地区的桑蒂利亚纳德尔马镇的Nueva Santuca餐厅推出了一项非凡的烹饪体验：一份沉浸式品尝菜单，带领食客回到旧石器时代，其灵感来自附近以史前洞穴壁画闻名的阿尔塔米拉洞穴的古代居民的饮食。这一独特的菜单由厨师鲁本·阿尔瓦雷斯精心设计，包含六道菜，忠实地再现了我们祖先的味道和烹饪技术。 西班牙一直致力于农业科技创新，并取得了显著成果。西班牙农渔食品部的数据显示，西班牙农食产品出口额从2012年的359亿欧元增至2021年的600亿欧元，预计今年将达到681.8亿欧元，同比增长13%。马德里经济学家协会的研究认为，西班牙农业保持增长态势与农业科技创新发展密切相关。 西班牙的食品储存也有着悠久的历史。早在1840年，西班牙的第一个蔬菜罐头工厂就在里奥哈地区开始生产。如今，西班牙的现代食物储存产业发展得非常全面，并在全世界享有盛誉。西班牙人用罐子和玻璃瓶储存各类食品，如各类蔬菜、豆子和水果等。 西班牙各地区的橄榄树和风景是当地文化和历史遗产的一部分。保护与发展的努力包括发展橄榄旅游、支持和提高当地社区的意识，以古橄榄树出产的橄榄油为优质标识。西班牙是联合国粮食及农业组织所宣布的一些全球重要农业遗产系统的所在地，包括橄榄油生产、橄榄树种植和农产品灌溉系统。这些地点通过农业和技术创新以及改进的可持续发展战略得到保护。Nueva Santuca餐厅的古食物料理，正是对西班牙悠久饮食文化和不断创新的完美结合。它不仅提供了一次独特的用餐体验，也展现了西班牙在食品领域的创新精神和对传统的尊重。