西班牙项目将食物垃圾转化为健康食材

西班牙的一个项目正在探索利用食物垃圾作为新食品的配料。 目标是减少对环境的影响并利用有益成分。

研究人员从橄榄油副产品、葡萄梗、番茄籽、西兰花叶和其他农业废弃物中提取化合物。 这些提取物含有抗氧化剂和抗菌特性。

提取物已显示出抗氧化和抗菌特性，可能延长食品保质期。 来自葡萄废料的纤维已被添加到番茄酱中。

下一步是寻找公司将这些成分纳入其产品，从而促进更健康的食品和循环经济。