明火烹饪复兴：苏格兰肉食节以现代手法庆祝古老烹饪艺术

明火烹饪是一种流传千年的跨文化技术，因其无与伦比的风味而重新流行起来。

现代餐厅越来越喜欢明火烹饪，利用日本的Konro BBQ等烤架来提升菜肴的口感。

肉食节即将来到苏格兰，届时将有厨师在明火烤架上烹饪美食。

增强烧烤体验的技巧包括：肉类隔夜腌制、使用盐和柠檬汁喷雾来控制热量和增加调味，以及使用啤酒来抑制火焰并增加风味。

鼓励尝试不同的肉类，如五花肉、鸡腿和羊肉末，以增加多样性和性价比。