西西里Sfince：一种用美味油炸面团食谱来纪念圣约瑟夫的烹饪传统

在西西里岛，当面包店为圣约瑟夫节做准备时，空气中弥漫着油炸甜食的香气。在该岛的东部，米饭油条上会大量淋上蜂蜜，而在西部，人们的注意力则转向了 Sfince，这是一种传统美食，其起源可以追溯到巴勒莫圣方济各圣痕修道院的修女。这些油炸馅饼最初是用猪油制成的，现在通常用黄油制成，以获得更轻盈的质地。美食博主 Federica Genovese 分享了她的食谱，强调使用优质马约尔卡面粉以获得卓越的轻盈度和风味。该食谱包括烹饪水、黄油、盐和面粉的面团，然后加入鸡蛋。将面团油炸至金黄色，切成两半，然后填入甜味里科塔奶酪。然后在顶部装饰更多里科塔奶酪、巧克力屑、开心果颗粒和蜜饯樱桃。