1995年，科学家在天鹰座中发现了一片巨大的星际酒精云，距离地球约10,000光年。这片云被称为G34.3，大约是我们太阳系的1,000倍大，估计含有400万亿升酒精。
虽然这个体积看起来惊人，但这种酒精不能饮用，因为它含有有毒物质，如一氧化碳和氨。此外，该云距离地球58千万亿英里，使得任何星际消费的尝试都非常不切实际。
星际酒精云，如银河系中心附近的Sagittarius B2，是富含有机化合物的分子结构，包括乙醇、乙烯醇和甲醇。这些云起源于恒星形成区域，为我们提供了对太空化学和生命组成部分的宝贵见解。科学家们使用詹姆斯·韦伯太空望远镜等望远镜来研究这些云发出的光，这有助于他们识别在太空中漂浮的分子，并加深我们对宇宙化学过程的理解。这些云中复杂有机分子的存在支持了这样一种理论，即生命的组成部分可能并非地球独有，而是可以通过彗星或陨石传递。
这些复杂分子（包括酒精）的形成是通过各种过程发生的。一个重要的过程涉及量子隧穿，即使在太空的极冷温度下，化学反应也能发生。此外，分子可以在星际云中尘埃颗粒的表面形成，在那里它们相互结合并产生更复杂的化合物。这些酒精云可以为天文学家提供关于恒星形成以及宇宙其他地方可能出现生命的重要信息。