伊莎贝尔·维纳尔博士表示，紫洋葱比白洋葱提供更多的健康益处，因为它们含有高水平的多酚和槲皮素。槲皮素是一种黄酮类化合物，可支持肠道健康，调节免疫系统，并有助于控制食物过敏和消化系统疾病。它还可以减少炎症，对抗癌细胞，控制血糖并预防心脏病。为了最大限度地摄入槲皮素，请避免过度剥皮紫洋葱，并考虑生吃。
西班牙面临着糖尿病的高患病率，许多人正在寻找控制血糖的天然解决方案。研究表明，鼠尾草是一种常见的草药，可以通过提高胰岛素敏感性来帮助调节血糖水平。鼠尾草可以很容易地添加到膳食中作为调味品，在沙拉中或作为茶。建议在将鼠尾草纳入糖尿病饮食之前咨询医疗保健专业人员。
橄榄是地中海饮食的主食，由于其单不饱和脂肪酸、纤维和维生素E，可提供心血管益处。它们有助于降低低密度脂蛋白胆固醇并提高高密度脂蛋白胆固醇。然而，罐装橄榄，尤其是黑橄榄，富含钠，这对高血压患者构成风险。建议适量食用并选择低盐选项。