Au Canada, l'inflation alimentaire a connu des fluctuations notables ces dernières années, influencées par divers facteurs économiques et climatiques. En janvier 2025, les prix alimentaires ont enregistré une baisse de 0,6 % par rapport à l'année précédente, marquant la première diminution depuis mai 2017. Cette tendance s'est poursuivie en mai 2025, avec une inflation alimentaire de 3,4 %, en légère baisse par rapport à 3,8 % en avril 2025. Ces variations ont été en partie attribuées à des mesures fiscales temporaires, telles que la réduction de la taxe sur les produits alimentaires, qui ont impacté les prix à court terme.
Les prévisions pour 2025 indiquent une augmentation des prix alimentaires de 3 à 5 %. Cette hausse est en partie due à des conditions climatiques défavorables, notamment des sécheresses prolongées dans les régions productrices de viande, entraînant une réduction des troupeaux et une augmentation des prix du bétail. De plus, la fluctuation du dollar canadien par rapport au dollar américain a affecté le coût des importations alimentaires, contribuant à la hausse générale des prix.
Face à ces défis, les Canadiens ont modifié leurs habitudes de consommation. Une tendance notable est l'augmentation de l'achat de produits locaux, avec 43,5 % des Canadiens déclarant acheter régulièrement des produits locaux, une hausse de 10 points de pourcentage par rapport à l'année précédente. Cette préférence pour les produits locaux reflète une volonté de soutenir l'économie nationale et de réduire les coûts liés aux importations.
En réponse à ces défis économiques, le gouvernement canadien a mis en place des initiatives pour soutenir les ménages à revenu faible et moyen, notamment par le biais de programmes de subventions alimentaires. Cependant, des débats subsistent quant à l'efficacité de ces mesures et à la nécessité de solutions structurelles pour assurer une sécurité alimentaire durable à long terme.