Joglo, Jakarta : Un havre culinaire pour un Sayur Asem Betawi unique

Joglo, un sous-district de Jakarta, en Indonésie, est réputé pour son Sayur Asem Betawi distinctif. Ce plat savoureux, mélange de notes aigres, douces et épicées, est un incontournable de la cuisine, en particulier parmi les habitants de Jakarta. Ce qui distingue le Sayur Asem de Joglo est sa préparation traditionnelle Betawi, souvent servi dans des restaurants au décor rustique et terreux. Le bouillon est clair, obtenu en broyant et en filtrant finement les épices, et en utilisant du tamarin filtré pour une base sans sédiments. Ce processus méticuleux se traduit par une expérience Sayur Asem unique, rafraîchissante et authentique, attirant les amateurs de gastronomie vers le paysage culinaire diversifié de Joglo.