La cuisine vietnamienne met en évidence les bienfaits de la soupe d'artichauts pour la santé, en particulier son impact positif sur la fonction hépatique.
Les artichauts contiennent des composés actifs qui protègent les cellules du foie, stimulent la régénération et favorisent la sécrétion de bile, contribuant ainsi à améliorer la fonction hépatique et à prévenir les problèmes de foie.
Recette : La "Soupe d'artichauts rouges et de côtes de porc" combine l'artichaut rouge (hibiscus), les côtes de porc, les carottes et les oignons.
L'artichaut rouge offre des antioxydants pour la détoxification du foie.
Les carottes favorisent la régénération des cellules du foie.
Les côtes de porc fournissent des protéines facilement digestibles.
Cette soupe est recommandée pour les personnes souffrant de chaleur interne, consommant de l'alcool ou ayant besoin d'une purification du corps, avec une consommation suggérée de 2 à 3 fois par semaine.