La cuisine à la flamme nue, une technique partagée par de nombreuses cultures depuis des millénaires, connaît un renouveau, célébrée pour sa saveur inégalée.
Les restaurants modernes adoptent de plus en plus la cuisine à la flamme nue, utilisant des grils comme le Konro BBQ japonais pour sublimer leurs plats.
Le festival gastronomique Meatopia arrive en Écosse, mettant en vedette des chefs cuisinant sur des grils à flamme nue.
Voici quelques conseils pour améliorer vos expériences de barbecue : faites mariner la viande toute la nuit, utilisez un spray de sel et de jus de citron pour contrôler la chaleur et ajouter de l'assaisonnement, et utilisez de la bière pour atténuer les flammes et ajouter de la saveur.
Nous vous encourageons à expérimenter avec différentes coupes de viande comme la poitrine de porc, les cuisses de poulet et l'agneau haché pour plus de variété et de rentabilité.