Au Caire, le chef Ibrahim El-Assal propose une version moderne des repas traditionnels de l'Iftar pendant le Ramadan. Situé près de la basilique d'Héliopolis, son restaurant sert une variété de plats égyptiens revisités, conçus pour les personnes qui jeûnent.
À l'approche de l'heure de l'Iftar, vers 19h20, les convives se réunissent pour déguster des plats qui mêlent les saveurs égyptiennes classiques aux techniques culinaires contemporaines. Le restaurant accueille les familles et les amis, créant une atmosphère vibrante qui rappelle les vieux classiques égyptiens.
Le chef El-Assal utilise également des applications de livraison comme Uber Eats et DoorDash pour répondre à ceux qui préfèrent rompre leur jeûne à la maison. Cette initiative vise à répondre à la demande croissante d'options d'Iftar pratiques, en particulier pendant le Ramadan.
Il souligne l'importance de célébrer le Ramadan avec ses proches et de préserver les liens culturels à travers la nourriture. El-Assal, avec plus de dix ans d'expérience dans les restaurants égyptiens, vise à rendre la cuisine égyptienne plus accessible et plus attrayante, assurant ainsi la pérennité de son héritage.