La recette de la Scacciata sicilienne dévoilée : les moines de 'Le Ricette del Convento' de Food Network partagent un plat traditionnel

Un classique de la tradition culinaire sicilienne, la Scacciata, est mis en lumière. Originaire de Catane, ce plat présente des variations selon les villes, chacune avec ses ingrédients uniques. La version présentée comprend du fromage tuma, des anchois, des olives et des oignons nouveaux, préparée par les moines de l'abbaye de San Martino delle Scale dans l'émission 'Le Ricette del Convento' de Food Network. Les ingrédients clés comprennent la farine de blé dur, l'eau, le saindoux, le sucre, la levure de bière, les oignons nouveaux, les olives noires, le fromage tuma et les anchois. La préparation de la pâte consiste à mélanger la farine, l'eau, le sucre, le sel et la levure, puis à laisser reposer la pâte pour qu'elle lève. La garniture est composée de tuma tranchée, d'oignons nouveaux hachés, d'olives et d'anchois. La pâte est ensuite divisée, une moitié servant de base et l'autre de garniture, scellant ainsi la garniture. La Scacciata est cuite au four à 200 degrés Celsius pendant 40 minutes.