Journée Mondiale du Cacao : Un Héritage Millénaire et un Enjeu Économique Majeur

Édité par : Anulyazolotko Anulyazolotko

La Journée Mondiale du Cacao, célébrée chaque 7 juillet, met en lumière l'importance historique et économique du cacao, une ressource alimentaire précieuse dont les racines plongent dans les civilisations précolombiennes.

Autrefois utilisé comme monnaie d'échange et lors de rituels religieux par les Mayas et les Aztèques, le cacao a été introduit en Europe au XVIe siècle, où il a rapidement conquis les palais et les cours. La consommation mondiale de cacao est estimée entre 4 et 5 millions de tonnes par an, l'Europe occidentale et l'Amérique du Nord étant les principaux consommateurs. Un enjeu important pour les pays producteurs, notamment en Afrique de l'Ouest, où la filière cacao représente une part significative de leur économie, et où une juste rémunération des producteurs reste un défi majeur.

Sources

  • El Universal

  • Historia del chocolate en España

  • La bebida divina que conquistó Europa

  • Chocolate Cortés celebra el Día Mundial del Cacao resaltándolo como motor agrícola

  • Los chocolates, objeto de lujo: es el producto que más sube en la cesta de la compra

  • El chocolate español, ese oscuro objeto de deseo

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