La Journée Mondiale du Cacao, célébrée chaque 7 juillet, met en lumière l'importance historique et économique du cacao, une ressource alimentaire précieuse dont les racines plongent dans les civilisations précolombiennes.
Autrefois utilisé comme monnaie d'échange et lors de rituels religieux par les Mayas et les Aztèques, le cacao a été introduit en Europe au XVIe siècle, où il a rapidement conquis les palais et les cours. La consommation mondiale de cacao est estimée entre 4 et 5 millions de tonnes par an, l'Europe occidentale et l'Amérique du Nord étant les principaux consommateurs. Un enjeu important pour les pays producteurs, notamment en Afrique de l'Ouest, où la filière cacao représente une part significative de leur économie, et où une juste rémunération des producteurs reste un défi majeur.