Une meule de fromage Cabrales a atteint le prix stupéfiant de 36 000 € (environ 39 000 $ au cours actuel) lors d'une vente aux enchères à Arenas de Cabrales, en Espagne.
Cette vente établit un nouveau record mondial Guinness pour le fromage le plus cher jamais vendu aux enchères. Le fromage a été produit en 2024 et a bénéficié d'un affinage de dix mois, un processus comparable à celui de certains fromages de nos régions, comme le Roquefort.
Le fromage gagnant, produit par la fromagerie Ángel Díaz Herrero, a été couronné "Meilleur fromage du concours". La vente aux enchères a vu neuf enchérisseurs se disputer le prix, avec Iván Suárez d'El Llagar de Colloto remportant l'enchère finale. Un engouement qui rappelle les grandes ventes de vins de Bourgogne.
Le fromage Cabrales, connu pour ses veines bleues distinctives et sa saveur prononcée, est affiné dans des grottes naturelles des montagnes des Picos de Europa. La vente aux enchères annuelle, une tradition depuis 1968, souligne la reconnaissance internationale croissante de ce fromage, un peu comme le rayonnement de nos propres produits du terroir.