Cap Bon : Une Destination Culinaire

La région du Cap Bon, au nord-est de la Tunisie, a été officiellement désignée comme candidate au titre de Région Mondiale de la Gastronomie 2028. Cette annonce a été faite lors de la 12e Assemblée Générale et du 36e Forum Consultatif de l'Institut International de la Gastronomie, de la Culture, des Arts et du Tourisme (IGCAT) le 18 juin 2025.

Cela marque une étape historique pour l'Afrique et la région MENA, le Cap Bon devenant la première région africaine et la deuxième de la région MENA à rejoindre la Plateforme des Régions Mondiales de la Gastronomie. Le Cap Bon est célébré pour ses traditions culinaires uniques, son paysage agricole riche et son patrimoine culturel vibrant.

La région est célèbre pour la culture des agrumes, notamment les oranges et les citrons, et pour la production de harissa, un condiment à base de piments rouges broyés. La nomination du Cap Bon s'inscrit dans le cadre de l'initiative "Route Culinaire de la Tunisie", lancée en 2022 par le Ministère Tunisien du Tourisme.

Cette initiative vise à promouvoir le patrimoine culinaire tunisien en tant qu'expérience touristique durable, en mettant en avant les produits clés de chaque région. Ceux-ci incluent les fromages du Nord-Ouest, la harissa du Cap Bon, les vins du Nord, les olives du Centre et du Dahar, les dattes du Sud-Ouest et le poulpe de Kerkennah.

En tant que candidat, le Cap Bon se réjouit de collaborer avec d'autres régions lauréates ou candidates du monde entier. Cette collaboration permettra de promouvoir des pratiques alimentaires durables, de renforcer les économies locales et de préserver les identités culinaires grâce à l'innovation, l'éducation et le tourisme responsable. Cette reconnaissance souligne l'engagement du Cap Bon en faveur de la résilience culturelle et de la valorisation de son patrimoine régional, positionnant la région comme un pionnier en Afrique pour le développement gastronomique durable.