Die Fleisch- und Proteinverarbeitungsindustrie durchläuft eine bedeutende Transformation, angetrieben durch KI, Robotik und Sensortechnologien.
Automatisierung rationalisiert die Produktion von der Vorbereitung bis zur Verpackung. Robotersysteme, die von KI angetrieben werden, führen Zerlegearbeiten mit hoher Präzision aus und reduzieren so den Abfall.
KI verbessert die Lebensmittelsicherheit durch Datenanalysen und IoT-Geräte. Die Blockchain-Technologie verbessert die Rückverfolgbarkeit und Transparenz in der Lieferkette.
KI ist entscheidend für die Entwicklung von im Labor gezüchtetem Fleisch, das Geschmack und Nährwert optimiert. Zu den Herausforderungen gehören hohe Investitionskosten und die Skepsis der Verbraucher.
Diese Innovationen zielen auf eine effizientere, nachhaltigere und verbraucherfreundlichere Zukunft ab.