Kartoffelsalat ohne mayo: eine cremige, gesunde variante mit kartoffelwasser

Kathryne Taylor von Cookie and Kate schlägt vor, Kartoffelkochwasser für einen cremigen, Mayo-freien Kartoffelsalat zu verwenden. Bei dieser Technik wird stärkehaltiges Wasser vom Kochen der Kartoffeln aufgefangen. Das Mischen dieses Wassers mit Kräutern und Olivenöl erzeugt eine cremige Emulsion. Diese Emulsion verleiht den Kartoffeln einen frischen Geschmack. Die stärkehaltige Flüssigkeit ermöglicht es den Kartoffeln, mehr Dressing aufzunehmen. Das Ergebnis ist ein üppiger, samtiger Salat ohne die Schwere von Mayonnaise. Diese Methode verstärkt den inhärenten Geschmack und den Salzgehalt der Kartoffel. Es liefert ein köstliches Gericht, das perfekt für Mahlzeiten oder Zusammenkünfte im Freien ist. Der Salat bleibt bis zu drei Tage im Kühlschrank frisch.