Hafer und Gerste enthalten lösliche Ballaststoffe, sogenannte Beta-Glucane, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken. Beta-Glucane bilden ein Gel im Darm, das verhindert, dass Cholesterin in den Körper aufgenommen wird.
Eine Schüssel Haferbrei mit 40 g Haferflocken liefert etwa 1,4 g Beta-Glucane. Die British Heart Foundation (BHF) empfiehlt, täglich zwei bis drei Portionen Hafer- oder Gerstenprodukte zu konsumieren, um einen gesunden Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten.
Studien zeigen, dass der tägliche Verzehr von Hafer-Beta-Glucan den LDL-Cholesterinspiegel senken kann. Integrieren Sie Haferbrei oder Müsli mit Haferflocken zum Frühstück und ziehen Sie Haferkekse anstelle von Crackern auf Weizenbasis zum Mittagessen in Betracht. Sie können auch Rollgerste in Suppen und Risotto als Reisersatz verwenden.