Das kulinarische Erbe Ostjavas: Traditionelle Gerichte entdecken

Ostjava, Indonesien, ist bekannt für seine reichen kulinarischen Traditionen. Von Surabaya bis Madura bietet die Region eine vielfältige Auswahl an Gerichten. Diese Aromen versprechen einen authentischen Geschmack der lokalen Kultur. Rawon ist eine Rindfleischsuppe mit einer unverwechselbaren dunklen Brühe, die mit Keluak gewürzt ist. Zarte Rindfleischstücke werden mit Sojasprossen und Sambal kombiniert. Dies erzeugt einen herzhaften, aromatischen und leicht süßen Geschmack. Soto Lamongan zeichnet sich durch eine klare, würzige Brühe aus. Es enthält zerzupftes Freilandhuhn, Koya (ein Belag aus gebratenen Schalotten und feinen Krabbenchips) und Limette. Es ist leicht und dennoch geschmackvoll und eignet sich für jede Tageszeit. Lontong Balap besteht aus geschnittenem Lontong (Reiskuchen), gebratenem Tofu, Lentho (Bohnenkrapfen), Sojasprossen und einer herzhaften Brühe. Beträufelt mit süßer Sojasauce und Sambal bietet es eine Mischung aus weichen, knusprigen und würzig-süßen Texturen.