In Kairo bietet Koch Ibrahim El-Assal während des Ramadan eine moderne Interpretation traditioneller Iftar-Mahlzeiten. Sein Restaurant in der Nähe der Basilika in Heliopolis serviert eine Vielzahl von aktualisierten ägyptischen Gerichten, die auf fastende Personen zugeschnitten sind.
Wenn sich die Iftar-Zeit gegen 19:20 Uhr nähert, versammeln sich die Gäste, um Mahlzeiten zu genießen, die klassische ägyptische Aromen mit zeitgenössischen Kochtechniken verbinden. Das Restaurant bietet Platz für Familien und Freunde und schafft eine lebendige Atmosphäre, die an alte ägyptische Klassiker erinnert.
Koch El-Assal nutzt auch Liefer-Apps wie Uber Eats und DoorDash, um diejenigen zu bedienen, die es vorziehen, ihr Fasten zu Hause zu brechen. Diese Initiative zielt darauf ab, die steigende Nachfrage nach bequemen Iftar-Optionen zu befriedigen, insbesondere während des Ramadan.
Er betont, wie wichtig es ist, den Ramadan mit seinen Lieben zu feiern und kulturelle Verbindungen durch Essen zu pflegen. El-Assal, der über ein Jahrzehnt Erfahrung in ägyptischen Restaurants verfügt, möchte die ägyptische Küche zugänglicher und ansprechender machen und so sicherstellen, dass ihr Erbe fortbesteht.