Die französische Biochemikerin Jessie Inchauspé, bekannt als "Glucose Goddess", befürwortet eine einzigartige Methode zur Regulierung von Blutzuckerspitzen mit Apfelessig. Ihr Ansatz besteht darin, einen Esslöffel Apfelessig mit einem großen Glas Wasser zu mischen und vor den Mahlzeiten zu konsumieren.
Diese Technik nutzt die Essigsäure des Essigs, um eine Barriere zu schaffen, die Blutzuckerspitzen glättet, was potenziell Insulinspitzen und nachfolgende Energieabfälle reduzieren kann. Inchauspés Methode hat insbesondere bei Personen, die ihren Blutzucker zur Gewichtsreduktion oder Diabetesmanagement überwachen, an Popularität gewonnen.
Ernährungswissenschaftlerin Pauline Gouth erkennt Studien an, die die Wirkung von Essig auf den Blutzucker unterstützen, warnt jedoch davor, ihn als Ausrede für ungesunde Essgewohnheiten zu verwenden. Sie betont, dass eine ausgewogene Ernährung entscheidend für die allgemeine Gesundheit ist.
Zusätzlich zum Essig empfiehlt Inchauspé Ernährungsänderungen wie die Erhöhung der Protein- und Ballaststoffaufnahme, den Verzehr von herzhaften Frühstücken und die Modifikation der Reihenfolge der Lebensmittel, um Blutzuckerspitzen zu verhindern. Experten warnen jedoch, dass Essig keine Wunderlösung zur Gewichtsabnahme ist, sondern eher ein Werkzeug zur täglichen Blutzuckerregulierung.
Insgesamt ist es wichtig, dass Einzelpersonen professionelle Gesundheitsberater konsultieren, um personalisierte Ratschläge zur effektiven Blutzuckerregulierung zu erhalten, auch wenn die Essigtechnik an Beliebtheit gewinnt.