Eine aktuelle randomisierte kontrollierte Studie hat ergeben, dass der tägliche Konsum von Holunder-Saft die nützlichen Darmmikrobiota erheblich verbessert. Teilnehmer, die eine Woche lang täglich 12 Unzen Holunder-Saft tranken, zeigten erhöhte Werte von Firmicutes und Actinobacteria, während die Werte von Bacteroidetes sanken.
Diese Studie umfasste 18 übergewichtige Erwachsene, die eine standardisierte Diät einhielten, während sie entweder Holunder-Saft oder ein placeboähnliches Produkt konsumierten. Die Ergebnisse zeigten einen Rückgang des Blutzuckerspiegels um 24 % und einen Rückgang des Insulinspiegels um 9 % bei den Teilnehmern, die Holunder-Saft konsumierten, was auf verbesserte Zuckerverarbeitungsfähigkeiten hinweist.
Darüber hinaus zeigten die Teilnehmer eine erhöhte Fettoxidation nach den Mahlzeiten, was auf ein verbessertes Fettverbrennungs-Potenzial hindeutet. Die Ergebnisse tragen zu der wachsenden Evidenz bei, die die gesundheitlichen Vorteile von Holunder unterstützt, insbesondere im metabolischen und präbiotischen Kontext.
Dr. Solverson, einer der Forscher, betonte die historische Verwendung von Holunderbeeren als Heilmittel und erklärte: 'Diese Studie erweitert die Evidenz, dass Holunder zahlreiche Vorteile für die metabolische Gesundheit hat.'