Die Provinz Córdoba in Argentinien hat den „Camino de las Cocinas Tradicionales“ (Pfad der traditionellen Küchen) ins Leben gerufen, eine neue Initiative, die Besucher in das reiche kulinarische Erbe der Region eintauchen lassen soll.
Dieser Pfad lädt Reisende ein, die vielfältige gastronomische Landschaft Córdobas zu erkunden, die Regionen wie den Norden, Sierras Chicas, Traslasierra und Mar Chiquita umfasst. Ziel ist es, den lokalen Tourismus anzukurbeln und die kleinmaßstäbliche Lebensmittelproduktion zu unterstützen. Dies steht im Einklang mit europäischen Bemühungen zur Förderung regionaler Produkte und nachhaltiger Landwirtschaft.
Teilnehmer können traditionelle Gerichte genießen, lokale Zutaten probieren und mehr über den Produktionsprozess erfahren, um die Traditionen hinter jeder Mahlzeit zu würdigen. Diese Initiative baut auf früheren Bemühungen zur Förderung der Gastronomie Córdobas auf. Der Fokus liegt dabei auf Transparenz und nachvollziehbaren Produktionsketten.
Die „Tour de Cocinas Utuco 2025“ hat bereits regionale Produkte durch Menüs in verschiedenen Städten präsentiert. Córdoba präsentierte sein Erbe und seine Küche auch auf der FITUR 2025, wobei historische Tavernen und beliebte Veranstaltungen, die die lokale kulinarische Identität widerspiegeln, hervorgehoben wurden. Dies unterstreicht die Bedeutung des kulturellen Erbes für den Tourismus.
Dieser neue Pfad positioniert Córdoba weiter als gastronomisches Ziel und feiert die Vielfalt und den Reichtum seiner traditionellen Aromen. Er bietet eine einzigartige Gelegenheit, Besucher mit lokalen Köchen und Produzenten in Kontakt zu bringen, was dem Trend zur Regionalität und Nachhaltigkeit entspricht.