Die Schwarze Trüffel von Cuneo ist nicht nur eine kulinarische Delikatesse; sie ist ein Symbol der reichen gastronomischen Tradition Italiens. Eingebettet zwischen den Alpen und sanften Hügeln bieten die fruchtbaren Böden der Provinz Cuneo die idealen Bedingungen für dieses außergewöhnliche Produkt. Mit ihrem intensiven Aroma und ihrem raffinierten Geschmack veredelt die Schwarze Trüffel jedes Gericht und feiert die einzigartigen Aromen der Region Piemont.
Diese kostbare Zutat ist mehr als nur eine Delikatesse; sie verkörpert eine jahrtausendealte Kultur, die die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur ehrt. Jede Trüffel erzählt eine Geschichte von Leidenschaft, Hingabe und Respekt für die Umwelt. Um dieses einzigartige Produkt zu fördern, hat die Atl del Cuneese eine Initiative ins Leben gerufen, die von der Region Piemont mitfinanziert wird und darauf abzielt, die lokale Produktion der Schwarzen Trüffel, insbesondere in den Gebieten Monregalese, Langa Cebana und Valle Tanaro, zu verbessern.
Das Projekt umfasst Bildungsprogramme für Fachkräfte im Tourismus, in der Gastronomie und im Gastgewerbe, um sicherzustellen, dass sie dieses exquisite Produkt einem breiteren Publikum korrekt präsentieren können. Die ersten Aktivitäten begannen im Dezember mit Trüffelsuch-Ausflügen in den Regionen Monregalese, Langa Cebana und Val Tanaro, die mit wichtigen Herbstveranstaltungen wie der Morozzo Capon-Messe und dem Internationalen Rindermarkt in Carrù zusammenfielen.
Im Januar setzt sich die Initiative mit Schulungen für Studenten lokaler Hotelberufsfachschulen fort, die sich auf Biologie, Ökosysteme und sensorische Erfahrungen mit Trüffeln konzentrieren. Im Februar folgen weitere Schulungen für Gastronomie- und Hotellerie-Betriebe, mit von Experten geleiteten Sitzungen im Hauptsitz der Atl del Cuneese.
Mauro Bernardi, Präsident der Atl del Cuneese, äußerte seine Begeisterung über die Zusammenarbeit mit Bildungseinrichtungen und betonte die Bedeutung, das Wissen über die Schwarze Trüffel im Tourismus und in der Gastronomie zu vertiefen. Dieser umfassende Ansatz zielt darauf ab, die Öffentlichkeit zu engagieren und gleichzeitig gegenwärtige und zukünftige Fachkräfte mit den Fähigkeiten auszustatten, die zur Förderung dieses außergewöhnlichen Produkts erforderlich sind.
Für Interessierte finden die Schulungen am 3., 10. und 17. Februar 2025 in der Atl del Cuneese statt. Die Teilnahme ist kostenlos, jedoch erforderlich, und die Plätze sind begrenzt. Um sich anzumelden, kontaktieren Sie bitte die Büros der Atl del Cuneese unter 0171-690217.